11 May 2014

Arroz seco de pato

Ingredientes

-Pato

-Arroz

-Setas

-Alcachofas

-Habas

-Ajos tiernos

-Tomate concentrado

-Azafrán

-Aceite de oliva

-Sal

Proceso

-Se pelan y trocean las verduras y las setas se sofríen y se apartan en un plato.

-Con el aceite que queda se sofríe el pato troceado y cuando esté bien dorado, se le añade agua sal y se le deja hervir durante una hora.

-Una vez que el pato esté blando se mide el caldo, siempre dos partes de caldo por una de arroz.

-Se le añade las verduras el arroz y el azafrán durante 15 minutos casero hasta que el arroz esté seco, dejar reposar 5 minutos y servir.