11 May 2014

Arroz caldoso de focha


Ingredientes

  • -Arroz
  • -Aceite de oliva
  • -Foja
  • -Alcachofas
  • -Ajos
  • -Ñora
  • -Tomate concentrado
  • -Azafrán
  • -Sal

Proceso

  • -Se sofríen las alcachofas y se apartan en un plato.
  • -A continuación se sofríen la ñora los ajos, y el hígado de la foja, se apartan en un mortero y se machacan.
  • -Por último se sofríe la foja, y una vez sofrita se le añade un poco de tomate concentrado, el picado que se ha hecho, se le pone agua y se deja hervir durante una hora.
  • -Cuando la foja se pone blanda, se saca del caldo, se le sacan todas las mollas de las pechugas y muslos, se vuelven a echar en el caldoy cuando de nuevo vuelva a hervir se le echa las alcachofas y el arroz, se tiene durante unos 12 minutos y se sirve enseguida para que el arroz no se chupe todo el caldo